Il ponte vescovo è un formaggio AOC prodotto in Normandia, in Francia. È fatto con latte di mucca e appartiene alla famiglia dei formaggi morbidi. La sua crosta è coperta da una miscela di acqua e sale, che gli conferisce il suo colore grigio. Il ponte del vescovo è noto per il suo sapore morbido e leggermente fruttato, con note di nocciole e funghi. Il suo impasto è cremoso e cremoso, con una consistenza morbida e leggermente soda.
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